День подарков - Виктория Прудникова

Третий вариант. Хочу быть выдающимся флористом, создавать невиданные флористические композиции, выдающиеся свадьбы и оформления к важным событиям. Тогда речь идет об услуге.

Для начала я бы рекомендовала промониторить рынок. Изучить, кто на нем представлен. Если Вы тяготеете к свадебным мероприятиям, изучите это направление, если хотите оформлять ивент-события, или, к примеру, дни рождения (возможно, детские), соберите и эту информацию. Я думаю, в связи с сильным сокращением этого рынка Вы вряд ли что-то найдете в чистом виде. Тем не менее, появляются новые направления, к примеру, очень популярным с недавнего времени стало красочное и тематическое оформление тортов и канди-баров. Такое направление требует создания идеи, ее прорисовки, и после – изготовление непосредственно продукта, плюс услуга по оформлению.

Изучив рынок, Вы должны понять, в каком направлении хотите развиваться. И уже дальше определиться, где получить знания по этой теме.

Конечно, самые выдающиеся школы – зарубежные. Но это и неудивительно. Мы только проходим период становления, мы только учимся окружать себя прекрасным.

И здесь мое мнение остается неизменным. Если Вы хотите понять всю «кухню», изучите ее изнутри. Найдите того, на кого хотелось быть похожим, и найдите возможность поработать в этой среде вместе с мэтром. Возможно, Вы придете к выводу, что это вообще не Ваше. Ведь Ваше мнение складывалось со стороны. Быть хорошим флористом – это, прежде всего, угодить клиенту. А значит, уметь слышать его. Это крайне важно. Услуги декорирования и украшения – на самом деле достаточно тяжелый труд, иногда в очень стрессовой обстановке и в кратчайшие сроки, нередко в ночное время, если с живыми цветами – в постоянном холоде. Этого недостаточно хотеть, этого нужно ЖАЖДАТЬ. В противном случае Вы быстро иссякнете.

Возможно, Вы сможете предложить на рынок что-то оригинальное, я перечислила основные варианты Вашего возможного участия в бизнесе, связанном с предметами декора, подарков и флористики.

Нужно знать, что на сегодняшний момент рынок претерпевает существенные изменения. И невозможно об этом умалчивать. Мы все стали УНИВЕРСАЛАМИ! Как владельцы бизнеса, так и сотрудники вынуждены выполнять массу той работы, на которую иногда явно требуются другие люди. Что ж поделаешь, такова реальность. Вам будет нелегко найти, например, работу флориста в классическом ее виде. Придется параллельно освоить смежные профессии. Даже продавец в магазине может быть иногда и администратором, и курьером, и частично грузчиком. Я не говорю уже о собственниках. Они параллельно должны делать все. И организовывать, и продавать, и заниматься логистикой, и решать всевозможные конфликтные ситуации, и многое-многое другое.

Я не просто так уделяю этому внимание. Иногда в этой неразберихе замещения одних другими мы строим определенные планы. И вот, чтобы наши надежды были оправданы, нужно четко понимать, какова Ваша цель, чего Вы хотите от себя и Ваших коллег, сотрудников. О чем я? К примеру, Вы приняли решение взять на работу продающего флориста. Чего Вы от него ждете? Конечно, в первую очередь, чтобы он составлял правильные букеты или композиции (правильные – это значит, чтобы после их создания они нравились и приобретались клиентом), во вторую очередь – чтобы он их продавал. Вы начинаете задумываться: а каков этот флорист-продавец должен быть? Следите за мыслью? Конечно, с опытом работы в солидной компании и лет 5—8. Для чего? Не думаете ли Вы, что перейдя или придя к Вам на работу, будущий сотрудник прихватит с собой часть своих постоянных клиентов? Вот оно, первое заблуждение. Не делайте на это ставку! Возможно. Но не возлагайте на это больших надежд.

Нередки случаи, когда собственник, сосредоточившись на организационных и хозяйственных вопросах, перекладывает основную ответственность за продажи на своего сотрудника. А это вообще не его вопрос (если Вы, конечно, не оговорили иное)! Флорист понимает свою обязанность как оказание флористических услуг, продавец – как обязанность продавать продукцию. В принципе, верно. Но они не готовы к поиску этих клиентов. Хотя неплохо было бы! По умолчанию собственник иногда очень рассчитывает на это. Поэтому важно на старте распределить зоны ответственности и ожидания двух сторон, открыто выяснить, кто и на что рассчитывает, тогда Ваши намерения будут совпадать с результатом.

Вот на эти грабли очень любят наступать многие, притом неоднократно. Потом начинаются обвинения, выяснения отношений, расставания с претензиями. Немного похвастаюсь. Как я уже описывала, в моих магазинах, так складывалось, работали «заряженные» люди. Возможно, я их заряжала, может, притягивались уже такие. Но мы были заряжены на занятие любимым делом, нам нравилось, то, что мы делаем, мы все время что-то придумывали и творили (обязательно напишу об этом ниже). Мы, несмотря на некоторые размолвки, были командой, нацеленной на единый результат.

К моим сотрудникам часто проявляли интерес собственники других магазинов. Мне везло. От меня мало кто уходил. До сих пор удивляюсь мудрости некоторых, за что им, конечно, мое признание. А знаете, почему не уходили? Им, несомненно, если и обещали, то заплатили бы больше, возможно, намного больше, НО ОДИН РАЗ! Цель – информация о клиентах. После эти сотрудники уже не столь желанны, т. к. финансово невыгодны. Я это пишу не только для владельцев, но и в назидание будущим работникам. Не обольщайтесь. Вас будут ценить только в том, случае, если Вы будете осуществлять так называемый «полный цикл» по клиенту, т. е. самостоятельно нашли клиента – продали на существенную сумму – сохранили как постоянного. Другое мало ценится, красиво общаться и улыбаться, продавая на небольшие суммы, могут многие.

Да, новые реалии требуют от нас многофункциональности. Очень тяжело работать в узкой сфере. Например, Вы – витринист, и хотите оформлять супер-витрины. Отлично. Но мы не в Париже, где витрины завораживают и удивляют своим количеством и оригинальностью. Какое количество витрин имеется на нашем рынке, которые нужно оформлять на постоянной основе? Значит, нужно осознавать, что обладания только этим навыком недостаточно.

В идеале, к примеру, флорист хочет только создавать букеты, шедевральные композиции, делать шикарные инсталляции, возможно, свадебные оформления, выступая в роли флориста-декоратора. Но чаще всего он вынужден быть параллельно и художником, и продавцом, и организатором, а иногда и водителем.

Важно понимать следующее: чем более Вы универсальны, тем больше у Вас возможностей заработка и удержания своего клиента.

Сейчас клиент избалован вниманием и предложением, хочет получить ВСЕ и НЕДОРОГО, а главное – БЫСТРО и в УДОБНОЕ для НЕГО ВРЕМЯ. Может, я Вас обрадую или разочарую, но так уже живет весь мир. И чем быстрее мы к этому привыкнем, тем легче будет. И я предлагаю сразу продумать, что еще параллельно к Вашей существующей квалификации Вы можете предложить? Чем дополнить свой «портфель умений и навыков»?

Если Вы хороший флорист и при этом у Вас неплохо получается общаться с клиентом, Вы слышите его, он Вам признателен и благодарен, РАЗВИВАЙТЕ В СЕБЕ ЭТО КАЧЕСТВО! Может быть и наоборот. Если Вы решили себя проявить как специалист в области продаж, почему Вам параллельно не освоить умения в профессиональном декорировании и грамотной выкладке продукции в магазине?

Узость, ограниченность, нежелание двигаться, познавать новое приводит к тому, что вполне «хорошие» люди оказываются на улице. Это правда жизни.

Когда-то мой сотрудник, умудренная опытом женщина, сказала мне гениальную фразу: «ХОРОШИЙ ЧЕЛОВЕК – ЭТО НЕ ПРОФЕССИЯ». В бизнесе все именно так. Вы можете быть и честным, и преданным, на Вас можно и положиться, и рассчитывать, но, поверьте, сейчас этого уже недостаточно. Нужно быть специалистом. Нужно быть ПРОФИ, тогда Вы никогда не будете в жалком состоянии. ВЫ ДОЛЖНЫ БЫТЬ НУЖНЫ, В ВАС ДОЛЖНЫ НУЖДАТЬСЯ! БЕЗ ВАС НЕ ОБОЙТИСЬ! Из этого вытекает еще одно правило.

ПРАВИЛО №5. СТАНЬТЕ НЕЗАМЕНИМЫМИ! Кстати, это касается как работников, так и владельцев. Станьте воздухом!

Годами работая в сфере декора, я всегда удивлялась людям, не желающим двигаться, учиться, развиваться. Позиция «могу только это, и все» – поверьте, очень ущербная и неперспективная. Клиент под Вас подстраиваться не будет, он уйдет туда, где ПОЛУЧИТ БОЛЬШЕ. И здесь важна слаженность действий. Как Ваша компания может дать клиенту больше, больше чем другие? И здесь дело не только в дополнительных услугах, бонусах, сервисе, это может быть и подарком в виде положительной эмоции, радостного настроения, просто улыбки, обволакивающей позитивом. Как это важно в нынешнее время, а по сути, всегда! Если этим желанием увлечены и владелец, и сотрудники – это беспроигрышная модель работы.